Obecny czas: Pią Paź 19, 2018 10:05 pm

Wszystkie czasy w strefie UTC (czas letni)




Napisz nowy temat Odpowiedz  [ 42 posty(ów) ]  Idź do strony 1, 2  Następna
Autor Wiadomość
 Temat postu: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 13, 2012 5:05 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
Postanowiłem zbudować domową, drewnianą wędzarnię. Wszystko przez to, że do naszego domu niedawno trafiło pół prosiaczka, nabytego drogą kupna na wsi polskiej.

Kiedyś sąsiad miał wędzarnię, ale jak się wyprowadził, to przyszedł w nocy zUy pan i rano wędzarni nie było... Pomysłów na budowę było dużo, ale przeszukiwania Globalnej Sieci doprowadziły mnie do strony, która mnie zafascynowała:

http://wedlinydomowe.pl

Od kilku dni, w przerwach budowy czytam o różnych przepisach... plan do obozów już gotowy ;)

Ale wracając do tematu:
Postanowiłem zbudować domową, drewnianą wędzarnię. Nakupiłem desek w takiej ciasteczkowej ramie i nawiozłem do domu:

Image

Monika strasznie marudziła, że w kuchni głupio, bo jej przeszkadza, ale jak wiecie, kuchnia to u nas w domu ulubione miejsce kogoś innego niż Moja Pierwsza Żona. Więc postanowiłem, że będą leżały. Ale jak Wam pewnie wiadomo, w domu nie rządzi osoba, której kuchnia jest ulubionym miejscem, więc suma-sumarum :D wyniosłem drewno na ogród, i przynosiłem sobie po trochu do domu. Chwyciłem piłę, wyrzynarkę i drrrrr..... do roboty. Zaglądając co i rusz w przygotowane przeze mnie plany kroiłem dechy:

Image

I skręcałem konstrukcje:

Image

Jak widać miałem pomocnika - wiernego, trzeba przyznać, ale mało pomocnego. Ale lepszy taki niż inny.
Konstrukcja powoli zaczyna przypominać konstrukcję :lol: , a jednocześnie coraz mniej przygotowane plany :lol: :lol:

Image

Image

A w tle ciągle wierny pomocnik:

Image

Kiedy konstrukcja zaczęła stawać się zbyt ciężka, wytargałem ją przy pomocy Mojej Pierwszej Żony do ogrodu i obiłem deskami:

Image

W moim ogrodzie od kilku lat stoi zbudowany przeze mnie zaraz po wprowadzeniu się granitowy grill. Fajnie się sprawdzał, ale z powodu swojej raczej przemysłowej wielkości, coraz mniej używany. Więęęęc postanowiłem, że będzie podstawą wędzarni - znowu z pomocą MPŻ wtargaliśmy konstrukcję na przygotowanego wstępnie grilla:

Image

Wczoraj skończyłem latać dziurki i cementować, przykręciłem drzwi, ruszty i pomalowałem wszystko ekologiczną, wodną bejcą. Po wyschnięciu wszystkiego, dzisiaj rano wkręciłem termometr i rozpaliłem, żeby przepalić - będzie dziś cały dzień paliło się, aby wypalić wszystko co jest do wypalenia:

Image

Image

Mamy już okopcone ładnie wszystko, temperatura osiągnięta do tej pory to 70 stopni. Jeszcze trochę popalimy i jeszcze dziś uwędzimy sobie kurczakowe udka. Jutro, jak się uda wrócić do domu o rozsądnej porze będziemy wędzić prosiaczkowe kawałeczki z początku postu, a w sobotę, jak wszystko się uda to wędzony ser, lub ryba....

Już wkrótce w wątku będę chwalił się wyrobami z wędzarki - a na obozie chętnie poczęstuję co tam będę miał...

Radek, Twoje pstrągi niech drżą... :twisted: :twisted: :twisted:

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 12:13 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
Żeby była pełna jasność - pierwsze przepalanie wędzarni odbywa się dzisiaj. Wszyscy sąsiedzi już wiedzą, że mam wędzarnie :lol: :lol: :lol:

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 12:36 pm 
Offline
Magda TopSpamerka
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Paź 28, 2008 3:30 pm
Posty: 9346
Miejscowość: Piękna Ligota
biedni sąsiedzi :D

My mamy na wsi wędzarnie i kiedyś mój ojciec, a teraz brat mój często robi jakieś domowe, cuda, ja niechęć do tego typu aktywności odziedziczyłam po mamie, więc mnie nie ciągnie :mrgreen:

_________________
Hugowo-Negrowo-Fridowa ;-)

Jeśli coś kochasz, uwolnij to
Jeśli powróci, jest Twoje
Jeśli nie, nigdy nie będzie


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 12:39 pm 
Offline
Wierny

Dołączenie: Sob Lis 01, 2008 8:10 am
Posty: 879
Gratuluję! Chętnie skosztuję Twoich wędzonych wyrobów!!!

Ale prawdę mówiąc myślałam, że budujesz letni domek dla pomocnika. Tak ta wędzarnia wyglądała na początku. :twisted:

_________________
Nie daj mi Boże, broń Boże skosztować
tak zwanej życiowej mądrości,
dopóki życie trwa, póki życie trwa!!!


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 1:36 pm 
Offline
Pogromca wszelkich tematów
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Paź 28, 2008 11:55 pm
Posty: 3122
Ale że niby co - uwędzi pomocnika ? :)

_________________
"KIEDYŚ" to niebezpieczne słowo - znaczy "NIGDY"
Kwestia Toma Cruise'a w jakimś filmie


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 2:02 pm 
Offline
Zawzięty pisarz
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pią Mar 12, 2010 9:34 am
Posty: 1770
Miejscowość: Wrocław
aż zgłodniałam :) taki kurczaczek świeżo wędzony :)

_________________
Image


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 2:22 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
kurczaczki w saunie, i napatoczyła się jeszcze niewielka słoninka.... :mrgreen:
Image

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 4:40 pm 
Offline
Pogromca wszelkich tematów
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Lis 18, 2008 12:23 am
Posty: 3075
Miejscowość: Równina Mazowiecko-Błońska
Przemek Janecki napisał(a):
[...]
Radek, Twoje pstrągi niech drżą... :twisted: :twisted: :twisted:

hmmm.... a co, ta Twoja "łendzareczka" przenośna?

_________________
Barbara Kochlewska

"A ja Gosiu myślę, że czasem nam coś nie wychodzi, ale po jakimś czasie okazuje się, że kolejne coś jest dużo fajniejsze niż to, które się nie udało." Julita Z.


Ostatnio edytowany przez basia, Śro Cze 20, 2012 9:59 pm, edytowano w sumie 1 raz

Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 5:51 pm 
Offline
Wierny
Awatar użytkownika

Dołączenie: Nie Sie 30, 2009 7:27 pm
Posty: 790
o JA.... Przemek pomysł super i zapisuję się na degustację :D

_________________
Anna Piotrowska


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Cze 20, 2012 7:28 pm 
Offline
Nawiedzony
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Paź 06, 2009 6:02 pm
Posty: 497
Czad - sama pamiętam domową wędzareczkę u dziadka na wsi - ech, Przemek, narobiłeś smaka


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Czw Cze 21, 2012 6:39 am 
Offline
Wierny

Dołączenie: Sob Lis 01, 2008 8:10 am
Posty: 879
Jerzy Dzido napisał(a):
Ale że niby co - uwędzi pomocnika ? :)


Jurek, ty od razu tak byś chciał ekstremalnie! Powoli, niech się Przemek naumie wędzić na małych kawałeczkach mięska :twisted:

_________________
Nie daj mi Boże, broń Boże skosztować
tak zwanej życiowej mądrości,
dopóki życie trwa, póki życie trwa!!!


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Czw Lip 12, 2012 7:59 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
No więc w związku ze zbliżającym się obozem postanowiłem zrobić serek. Poczytałem, kupiłem co trzeba - choć mleko musiałem kupić sklepowe, bo mnie baba jedna wydymała i mleka nie przywiozła - i zabrałem się do robienia sera. Taki niby oscypek z mleka krowiego.

Najpierw podpuszczka na 12 litrów mleka podgrzanego do 37 stopni C:

Image

Później takie różne cuda, które wykluczały robienie zdjęć, ale po oddzieleniu od serwatki, podgrzaniu skrzepu i uformowaniu z nich serków:

Image

potem przygotowujemy solankę i przygotowane serki zostawiamy w niej na 12-24 godziny. Po wyjęciu z solanki ubieramy w takie siateczki i zawieszamy do ocieknięcia...

Image

Potem do wędzarni:

Image

i po 5 godzinach wędzenia w temperaturze 35-40 stopni...

Image

Image


Chciałbym coś przywieźć do Zaniemyśla na spróbowanie, ale Monika mi go strasznie podjada, jeden zniknął zanim doniosłem do domu (sąsiad ;) ), więc nie obiecuję... Choć podobno po dwóch dniach najlepszy jest... Tylko Monika w to nie wierzy :lol: :lol: :lol:

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Czw Lip 12, 2012 8:03 pm 
Offline
Zawzięty pisarz
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pią Mar 12, 2010 9:34 am
Posty: 1770
Miejscowość: Wrocław
o kurcze ! aż mi ślinka leci :)

_________________
Image


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Czw Lip 12, 2012 8:05 pm 
Offline
Pierwsza Żona Złego Admina
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 4:53 pm
Posty: 3426
Miejscowość: Legnica
Monika nie wierzy ponieważ nie wie czy do tego czasu jeszcze będzie :lol:
jest pysznyyyyyy gdyby jeszcze tak czerwone winko do niego....

_________________
ImageMerlinowo-Rajowo-Zhirowa


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Czw Lip 12, 2012 8:07 pm 
Offline
Magda TopSpamerka
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Paź 28, 2008 3:30 pm
Posty: 9346
Miejscowość: Piękna Ligota
wygląda super :D
zachowajcie jeden na sobotę 8-)

_________________
Hugowo-Negrowo-Fridowa ;-)

Jeśli coś kochasz, uwolnij to
Jeśli powróci, jest Twoje
Jeśli nie, nigdy nie będzie


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Czw Lip 12, 2012 9:59 pm 
Offline
Wierny
Awatar użytkownika

Dołączenie: Czw Lut 25, 2010 8:38 pm
Posty: 940
Miejscowość: Wrocław
zgłodniałam :)

_________________
http://www.mybestfriendlinux.com


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Wto Lip 31, 2012 9:28 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
no więc sprawa ma się tak, że serek z mleka od gospodarza prosto od krowy (godzina po udojeniu) jest zdecydowanie lepsiejszy..... i wychodzi go więcej 8-)

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Sie 01, 2012 8:34 am 
Offline
Pogromca wszelkich tematów
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Lis 18, 2008 12:23 am
Posty: 3075
Miejscowość: Równina Mazowiecko-Błońska
Ale gdzie teraz znajdziesz gospodarza prosto od krowy?

_________________
Barbara Kochlewska

"A ja Gosiu myślę, że czasem nam coś nie wychodzi, ale po jakimś czasie okazuje się, że kolejne coś jest dużo fajniejsze niż to, które się nie udało." Julita Z.


Ostatnio edytowany przez basia, Śro Sie 01, 2012 9:55 am, edytowano w sumie 1 raz

Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Sie 01, 2012 8:40 am 
Offline
Nawiedzony
Awatar użytkownika

Dołączenie: Śro Kwi 07, 2010 12:55 pm
Posty: 396
Wszystkie wyroby na pewno są pyszne. Mój ojciec, też czasem wędzi. Jego kiełbaska i szynka jest baaardzo pyszna. ;)

Polecam jeszcze pierś z indyka :P

_________________
Urszula Młynarczyk


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Śro Sie 01, 2012 9:38 am 
Offline
Natchniony
Awatar użytkownika

Dołączenie: Czw Lut 23, 2012 10:42 am
Posty: 274
Miejscowość: Szczecin
basia napisał(a):
Ale gdzie teraz znajdziesz gospodarza prosto od krowy?


I co Unia na to... :lol:


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Czw Sie 23, 2012 9:27 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
Tymczasem wieczorową porą....

Image

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Pią Sie 24, 2012 11:13 pm 
Offline
Pogromca wszelkich tematów
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Lis 18, 2008 12:23 am
Posty: 3075
Miejscowość: Równina Mazowiecko-Błońska
A u "nasz" niektórzy wyłowili pstrągi tak około 60 cm. Wędzone były pyszne...

_________________
Barbara Kochlewska

"A ja Gosiu myślę, że czasem nam coś nie wychodzi, ale po jakimś czasie okazuje się, że kolejne coś jest dużo fajniejsze niż to, które się nie udało." Julita Z.


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Sob Sie 25, 2012 8:06 am 
Offline
Magda TopSpamerka
Awatar użytkownika

Dołączenie: Wto Paź 28, 2008 3:30 pm
Posty: 9346
Miejscowość: Piękna Ligota
laby wyjechały i kiełbaska może bezpiecznie wisieć :D

_________________
Hugowo-Negrowo-Fridowa ;-)

Jeśli coś kochasz, uwolnij to
Jeśli powróci, jest Twoje
Jeśli nie, nigdy nie będzie


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Pon Cze 17, 2013 1:16 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
Wrzucę cóś, żeby Dobry Admin nie wywalił do archiwum... :twisted:

Image

Image


Się kopci się - wieczorkiem będzie jedzonko....

Jak się skończy wędzenie, to wrzucę rezultaty...

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
 Temat postu: Re: Budowanie Przemkowej wędzarki
PostWysłany: Pon Cze 17, 2013 1:45 pm 
Offline
Admin Wredny dla Ludzi
Awatar użytkownika

Dołączenie: Pon Paź 27, 2008 11:19 am
Posty: 9293
Przemek Janecki napisał(a):
(...)

Jak się skończy wędzenie, to wrzucę rezultaty...



zdjęcia znaczy rezultatów....

_________________
Jeśli czynisz dobro, oskarżą Cię o egoizm i ukryte motywy
MIMO TO - CZYŃ DOBRO
Dobro, które czynisz natychmiast będzie zapomniane
MIMO TO - CZYŃ DOBRO


Góra
 Profil Wyślij prywatną wiadomość  
 
Wyświetl posty z poprzednich:  Sortuj według  
Napisz nowy temat Odpowiedz  [ 42 posty(ów) ]  Idź do strony 1, 2  Następna

Wszystkie czasy w strefie UTC (czas letni)


Kto jest na forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zarejestrowanych użytkowników oraz 1 gość


Nie możesz zakładać nowych tematów na tym forum
Nie możesz odpowiadać w tematach na tym forum
Nie możesz edytować swoich postów na tym forum
Nie możesz usuwać swoich postów na tym forum
Nie możesz dodawać załączników na tym forum

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group